六类调料为食物去腥
如何给食物去腥呢？给食物去腥的调料有哪些呢？很多食材营养都很棒，但是由于自身带有很重的腥味，难以让人接受，所以有些人就放弃了这些食物。其实，厨房中的很多调味料和质料都是去腥高手，聪明的你能够加以利用，在消味后尝尝，也未尝不是个好办法呀。
一、柠檬
我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，恰是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨能够借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，能够中和海鲜的腥味。
二、料酒
酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，能够用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，能够用料酒先腌制肉类，既能够去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
三、醋
肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中参加适量的醋能够中和这种滋味。由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮，于起锅前参加即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
四、生姜
姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。
五、干面粉
用干面粉去腥味，可能很多妈咪都没有尝试过。用干面粉能够去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后，用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，而且面粉还不会给鱼肉带来别的的滋味，是个不错的办法。
六、香料
在做卤味的时候，香料就是必不可少的调味品。不过不主张放太多，以免掩盖肉自身的香味。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。
